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野菜作り生活とネギ
野菜作り生活でのおすすめ野菜は、毎日の食材として利用することが多いネギを紹介します。
ネギは、すき焼きや鍋料理、薬味としておなじみですし、何かと使い勝手の良い野菜です。
ネギの種類は豊富ですので、プランターで小ネギを育てたり、畑で長ネギを植えたり、状況に合わせて育てることができます。
ネギは、土壌に苦土石灰を混ぜ込んで、土作りから行いますが、ネギは土壌がポイントとなりますのは、土壌が酸性ですと育たないからです。
ネギの土壌は必ず苦土石灰でpH値を調整しておき、畑の場合は植え付けのための溝を掘り、元肥を加えてネギ苗を1本ずつ植えつけていきます。
植え付けには斜めに寝かすように植えていくことで、倒れることなくおいしいネギに生育します。
ネギは生育していきますと、伸びた分が上に向かって立っていきますから、土寄せを行います。
土寄せは株近くの土を軽く耕して、柔らかくしてからネギの根元に土を被せ、追肥を行います。
土寄せをすることでネギを倒れにくくし、肥料を補給することでネギをより太く大きくします。
土寄せはネギの色を白くする効果があり、土寄せを行うことでネギが柔らかくなり甘味も増します。
土寄せを3〜4回行って、程よい大きさになったらネギを収穫しますが、根元を軽くクワで掘ってから、手で抜き取るようにします。
ネギは冬野菜の代表格ですし、野菜作り生活で採れたての新鮮な甘みのあるネギが思う存分味わえます。
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